Per questa ultima ricetta di Novembre, Unigroup Food Academy ha accolto nella sua cucina Chef Gianluca del ristorante Il Faretto situato in Via Andromeda a Rosolini.
Chef Gianluca ha condiviso con noi la sua versione di uno dei più classici primi di pesce: Spaghetti al Nero di Seppia.
Ingredienti per due persone:
Procedimento
Dopo aver tagliato mezza cipolla la soffriggiamo con un filo d’olio extra vergine d’oliva in una padella.
Affettiamo la seppia, privata della sua sacca, per qualche secondo e sfumiamo il tutto con del vino bianco.
Saliamo e pepiamo.
Versiamo la passata di pomodoro e lasciamo cucinare per qualche minuto a fuoco basso. Infine aggiungiamo il concentrato di nero di seppia o il nero contenuto nella sacca e continuiamo la cattura sempre a fuoco basso.
Scoliamo la pasta e saltiamo il tutto in padella aggiungendo un po’ di prezzemolo.
Il piatto è pronto.
Acquista i prodotti utilizzati dallo chef sull’ecommerce www.ostrogourmet.it
Spedizioni express in Italia e Europa
I ristoranti non sono tutti uguali, alle classiche trattorie ed osterie, nel corso degli anni si sono affiancati nuovi format di ristorazione
Chef Giovanni Contarini, nome d’arte Chef Food Boos è il titolare di Nostos Bistrot. Un piccolo ristorante a conduzione famigliare nel cuore di Ortigia, in Via Dione 92 (SR)
“È stato un evento significativo per il nostro territorio. Ringrazio tutti coloro che hanno lavorato per mesi alla riuscita dell’evento – ha detto Roberto Cappuccio, presidente di Unigroup SpA
