
Congresso 2023 Le Soste di Ulisse
“Essere Main Sponsor del Congresso 2023 de Le Soste di Ulisse è, per UNIGROUP, una scelta importante che racconta la nostra dedizione e passione per il territorio
Home » Poké Mania: Storia del piatto più cool del momento
Ne avrete sentito sicuramente parlare, è il fenomeno culinario degli ultimi due anni, se siete tra i pochi ancora a non conoscerlo questo è il momento giusto: stiamo parlando del Poké Bowl.
Iniziamo proprio a spiegare il significato letterale, Poké significa in hawaiano “Tagliato a pezzi” e Bowl identifica il piatto su cui viene servito, una ciotola appunto.
Le Hawaii sono il luogo di origine del Poké che rappresenta il piatto più famoso dell’arcipelago, il tagliare a pezzi era sempre riferito al pesce crudo che rappresenta l’elemento cardine di questa pietanza.
Prima di arrivare fino a noi il Poké ha girato il mondo, inizialmente è spopolato in Giappone data la presenza del pesce crudo tanto amato dai nipponici. Dopo aver subito l’influenza della cucina asiatica e incorporato elementi come le alghe, la frutta, salse agrodolci ecc. sbarca negli Stati Uniti.
Amato dai fanatici dell’healthy food e dello stile di vita salutare, come tante delle mode americana arriva fino a noi ottenendo un successo straordinario negli ultimi due anni.
Unigroupa Spa offre forniture per la ristorazione ai propri clienti sempre in linea con le tendenze di mercato, il comparto prodotti fusion che comprende anche il settore Japan registra risultati in forte crescita di anno in anno.
I gusti dei consumatori cambiano ed insieme a loro devono cambiare le offerte delle attività della ristorazione per rimanere sempre al passo e non perdere la possibilità di espandere il proprio business.
Il Poké Bowl è un piatto tagliato per essere inserito all’interno dei menù di diverse tipologie di attività come: bar, lidi balneari, gastronomie, ristoranti e bistrot.
Facile da realizzare, ideale per i pranzi e per l’asporto richiede poco sforzo in cucina e alti tassi di marginalità.
Il successo del Poké ha giovato della sua funzionalità ad essere utilizzato per l’asporto. Essendo tutto servito a freddo riesce ad arrivare al cliente in condizioni ottimali e può essere mangiato anche dopo qualche tempo dalla consegna rimanendo buono come appena preparato.
In questa puntata di Unigroup Food Academy abbiamo conosciuto Davide Santarosa titolare di Aloha Poké & More in Via Palermo n°7 a Siracusa.
Insieme a Davide proviamo a raccontarvi qualcosa in più sul Poké e su come realizzarlo.
Un Poké si compone di 4 elementi:
Per la base si usa di solito un cereale come il riso bianco o venere, farro, quinoa, bulgur o un mix di essi semplicemente lessato o cotto al vapore.
Durante la puntata abbiamo utilizzato come base per i nostri Poké la nuova linea di Bonduelle Food Service Cereali e Legumi cotti al vapore.
Sono una novità di altissima qualità ed estremamente funzionali per i professionisti della ristorazione. Si tratta di cereali e legumi cotti al vapore e surgelati pronti per essere utilizzati già da freddi, dopo essere stati fuori dal freezer per 24 ore, oppure rinvenuti in 7 minuti al microonde.
2) Proteine
Al centro del Poké abbiamo la proteina, nel video abbiamo utilizzato il salmone crudo cubettato che può essere sostituito con tonno, polipo, gamberi o pollo per chi non preferisce il pesce.
Noi abbiamo anche realizzato una versione vegetariana del Poké utilizzando i ceci come elemento proteico.
3) Verdure, frutta ecc.
In questa fase il cliente sceglie tutti gli elementi che vanno ad arricchire la bowl, ampio spazio alla fantasia: ortaggi di stagione, mais, carote, zucchine, cipolle, avocado, edamame, alghe e anche frutta come mango e ananas.
4) Salse e granelle
Si conclude il Poké con una salsa e una granella di frutta secca o semi. Nei nostri Poké abbiamo utilizzato la salsa teriyaki, una salsa miele e senape e una salsa di soia.
La bella stagione si avvicina e siamo convinti che questo piatto esotico sarà il protagonista tra i lettini dei lidi balneari e nei bar dei centri turistici perché amatissimo dai turisti stranieri.
Il consiglio che vi diamo e quello di arricchire questo piatto esotico e personalizzarlo magari integrandolo con elementi della nostra cucina come il pescato locale, melanzane a funghetto, ricotta salata, sostituendo la salsa teriyaki con un pesto di pistacchio o alle mandorle.
Condividi:
“Essere Main Sponsor del Congresso 2023 de Le Soste di Ulisse è, per UNIGROUP, una scelta importante che racconta la nostra dedizione e passione per il territorio
Luciano Cappuccio nasce nel 1921 a Siracusa primogenito di otto figli, la sua lunga esperienza nel settore della pesca e del commercio comincia da ragazzino.
La salsa Bull’s eye è la salsa barbecue importata dagli Stati Uniti e svilluppata per resistere alle cotture.
Cookie | Durata | Descrizione |
---|---|---|
__hssrc | session | This cookie is set by Hubspot whenever it changes the session cookie. The __hssrc cookie set to 1 indicates that the user has restarted the browser, and if the cookie does not exist, it is assumed to be a new session. |
_abck | 1 year | This cookie is used to detect and defend when a client attempt to replay a cookie.This cookie manages the interaction with online bots and takes the appropriate actions. |
ak_bmsc | 2 hours | This cookie is used by Akamai to optimize site security by distinguishing between humans and bots |
bm_sz | 4 hours | This cookie is set by the provider Akamai Bot Manager. This cookie is used to manage the interaction with the online bots. It also helps in fraud preventions |
cookielawinfo-checkbox-advertisement | 1 year | Set by the GDPR Cookie Consent plugin, this cookie is used to record the user consent for the cookies in the "Advertisement" category . |
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 mesi | Questo cookie è impostato dal plugin GDPR Cookie Consent. Il cookie viene utilizzato per memorizzare il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Analisi". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | Il cookie è impostato dal GDPR cookie consenso per registrare il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Funzionali". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | Questo cookie è impostato dal plugin GDPR Cookie Consent. I cookie vengono utilizzati per memorizzare il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Necessari". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 mesi | Questo cookie è impostato dal plugin GDPR Cookie Consent. Il cookie viene utilizzato per memorizzare il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Altro. |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 mesi | Questo cookie è impostato dal plugin GDPR Cookie Consent. Il cookie viene utilizzato per memorizzare il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Prestazioni". |
CookieLawInfoConsent | 1 year | Records the default button state of the corresponding category & the status of CCPA. It works only in coordination with the primary cookie. |
elementor | never | This cookie is used by the website's WordPress theme. It allows the website owner to implement or change the website's content in real-time. |
PHPSESSID | session | This cookie is native to PHP applications. The cookie is used to store and identify a users' unique session ID for the purpose of managing user session on the website. The cookie is a session cookies and is deleted when all the browser windows are closed. |
viewed_cookie_policy | 11 months | Il cookie è impostato dal plugin GDPR Cookie Consent e viene utilizzato per memorizzare se l'utente ha acconsentito o meno all'uso dei cookie. Non memorizza alcun dato personale. |
Cookie | Durata | Descrizione |
---|---|---|
__cf_bm | 30 minutes | This cookie, set by Cloudflare, is used to support Cloudflare Bot Management. |
__hssc | 30 minutes | HubSpot sets this cookie to keep track of sessions and to determine if HubSpot should increment the session number and timestamps in the __hstc cookie. |
_mcid | 1 year | This is a Mailchimp functionality cookie used to evaluate the UI/UX interaction with its platform |
Cookie | Durata | Descrizione |
---|---|---|
__hstc | 5 months 27 days | This is the main cookie set by Hubspot, for tracking visitors. It contains the domain, initial timestamp (first visit), last timestamp (last visit), current timestamp (this visit), and session number (increments for each subsequent session). |
_ga | 2 years | The _ga cookie, installed by Google Analytics, calculates visitor, session and campaign data and also keeps track of site usage for the site's analytics report. The cookie stores information anonymously and assigns a randomly generated number to recognize unique visitors. |
_ga_4TW92NRV6L | 2 years | This cookie is installed by Google Analytics. |
CONSENT | 2 years | YouTube sets this cookie via embedded youtube-videos and registers anonymous statistical data. |
hubspotutk | 5 months 27 days | HubSpot sets this cookie to keep track of the visitors to the website. This cookie is passed to HubSpot on form submission and used when deduplicating contacts. |
Cookie | Durata | Descrizione |
---|---|---|
VISITOR_INFO1_LIVE | 5 months 27 days | A cookie set by YouTube to measure bandwidth that determines whether the user gets the new or old player interface. |
YSC | session | YSC cookie is set by Youtube and is used to track the views of embedded videos on Youtube pages. |
yt-remote-connected-devices | never | YouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video. |
yt-remote-device-id | never | YouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video. |
yt.innertube::nextId | never | This cookie, set by YouTube, registers a unique ID to store data on what videos from YouTube the user has seen. |
yt.innertube::requests | never | This cookie, set by YouTube, registers a unique ID to store data on what videos from YouTube the user has seen. |