Congresso 2023 Le Soste di Ulisse
Novembre 6, 2023 Nessun commento
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rettangoli alla cernia con pesto di pistacchio e gamberetti
6 Dicembre 2021
Gianluca Raimondo Chef del ristorante il Faretto, a Rosolini, è tornato a trovarci per preparare un piatto tanto veloce quanto buonissimo.
La ricetta è stata creata utilizzando uno dei prodotti must del nostro catalogo surgelati, i rettangoli ripieni di cernia di Surgital.
Ingredienti per 2 persone:
- 200g di rettangoli alla cernia Surgital,
- Pesto di pistacchio Valle dell’Etna,
- Gamberetti freschi sgusciati,
- Fior di Sale al Limone Riserva del Mare
- Olio extra vergine d’oliva Nonno Giovanni,
- Vino q.b,
- Cipolla bianca.
- Sale e pepe
Procedimento
Tagliare una brunoise di cipolla e lasciarla soffriggere a fuoco lento in una padella con un filo di olio d’oliva.
Aggiungere i gamberetti sgusciati e rosolarli per qualche minuto, sfumare con del vino bianco ed infine unire il pesto di pistacchio. A fuoco spento amalgamare il tutto
Scolare i rettangoli, cotti per pochi minuti e lasciati al dente, saltare in padella insieme al resto degli ingredienti.
Il piatto è pronto.
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