Melilli (SR)
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Cospargi la carne con metà della salsa Bull’s Eye e massaggia bene.
Lascia marinare per almeno un’ora.
Trascorso questo tempo, cospargi di sale e pepe e rosola a fuoco alto in padella o in forno a 220 C. Cospargi con il resto della salsa, avvolgi la carne rosolata in alluminio o carta da forno e cuoci in forno a 150 C per 6ore o fino 97 C al cuore.
Lascia riposare la carne dopo la cottura per almeno un’ora, dopo di che apri il cartoccio e sfilaccia la carne ancora calda con l’aiuto degli appositi uncini o con 2 forchette.
Per il coleslaw:
Taglia a julienne sottili cavolo, carote e cipollotto. condisci con maionese e aggiusta con sale e senape.
Scegli un taglio di carne non troppo magro, di modo da ottenere un risultato non troppo asciutto.
Puoi dare un boost di gusto e di succosità facendo delle iniezioni di salsa Bull’s Eye prima della cottura.
Servi il pulled beef caldo, all’interno di un panino, di una tortilla o semplicemente al piatto, accompagnato dall’insalata di cavolo e prezzemolo fresco.
“Essere Main Sponsor del Congresso 2023 de Le Soste di Ulisse è, per UNIGROUP, una scelta importante che racconta la nostra dedizione e passione per il territorio
Luciano Cappuccio nasce nel 1921 a Siracusa primogenito di otto figli, la sua lunga esperienza nel settore della pesca e del commercio comincia da ragazzino.
La salsa Bull’s eye è la salsa barbecue importata dagli Stati Uniti e svilluppata per resistere alle cotture.
