Melilli (SR)
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Uniamo il miele all’olio di sesamo creando una salsa che ci servirà per la panatura del trancio di tonno.
Quindi immergiamo il trancio di tonno all’interno della salsa e dopo nel sesamo e nei semi di chia, accertandoci di rigirare il tonno in tutti i suoi lati affinché sia ricoperto integralmente di semi.
Nel frattempo scaldiamo un filo d’olio in padella e ci occupiamo di preparare il contorno del nostro piatto.
Direttamente da surgelate mettiamo le cipolle rosse grigliate Bonduelle© in padella e non appena iniziano a rosolare sfumiamo con del vino bianco, lasciamo sul fuoco per circa 10 minuti e spegniamo.
Completiamo la preparazione del tonno, scaldiamo una padella sul fuoco e non appena diventa rovente mettiamo il trancio. Facciamo cucinare 3 minuti per ogni lato.
Chef Alessandra Savarino ha completato il piatto con qualche goccia di olio extra vergine d’oliva aromatizzato al lime ed una cubettata di mango.
Luciano Cappuccio nasce nel 1921 a Siracusa primogenito di otto figli, la sua lunga esperienza nel settore della pesca e del commercio comincia da ragazzino.
La salsa Bull’s eye è la salsa barbecue importata dagli Stati Uniti e svilluppata per resistere alle cotture.
Insieme a Chef Chiara Guenzi impariamo a preparare le Jacked Potatoes in modo semplice utilizzando la Maionese Professional di Heinz
